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Casabe, el ancestral alimento cubano busca un espacio en la Unesco

QUIVICÁN, Cuba. — Pelar la yuca, lavarla y rayarla. Luego exprimir el almidón, que a veces puede ser amargo, y con la masa resultante hacer pequeñas tortillas que se cocinan sobre una plancha. El resultado es el casabe. Una tradición culinaria que lleva varias generaciones en la familia Núñez ...

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