Casabe, el ancestral alimento cubano busca un espacio en la Unesco
QUIVICÁN, Cuba. — Pelar la yuca, lavarla y rayarla. Luego exprimir el almidón, que a veces puede ser amargo, y con la masa resultante hacer pequeñas tortillas que se cocinan sobre una plancha. El resultado es el casabe. Una tradición culinaria que lleva varias generaciones en la familia Núñez ...