Tamales, alimento que incrementa su demanda en invierno
Desde las fiestas guadalupanas hasta el día de la Candelaria aumenta su consumo
Desde las fiestas guadalupanas hasta el día de la Candelaria aumenta su consumo
Este 2 de febrero es el Día de la Candelaria
Solo en el país latinoamericano pueden encontrarse del norte al sur del territorio cientos de variedades de tamales salados y dulces envueltos en hojas de maíz, plátano u otras plantas
El 2 de febrero también representa el inicio del "atlahualo" o periodo de siembra
Don Braulio tiene 15 años elaborando este alimento para su venta
El alza se debe a que los principales ingredientes para su preparación, como maíz, pollo y carne de cerdo, junto con el gas para su cocción, también se han encarecido.
En estos días en que la temperatura ha descendido considerablemente, Braulio Velarde, su esposa e hijos, se afanan diariamente en la preparación de estos alimentos, tamales y champurrado.